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南瓜豆沙糕

南瓜豆沙糕

        南瓜糕是当地耳熟能详的美食,不仅是它的制作工艺简单,而且这个美食本身就是非常的好吃,缠人味蕾,甜甜的粘粘的,老少皆宜,非常的美味。

        首先准备好南瓜,山药,红枣泥和豆沙泥,准备好之后,然后把南瓜和山药捣碎成馅,接着用红枣泥和豆沙泥包裹,喜欢吃甜食的,可以在里面加一点糖,很赞的。最后可以用油炸也可以放进微波炉,熟了之后,非常的美食,当时吃最好。

所用的美食源于生活,用心的美食才是真正的美食。

商丘地道美食干锅鸭

商丘美食干锅鸭

       是一份美食既是菜又是火锅的原料,它就干锅鸭,它的口味很独特,不同于地锅鸡,它有自己独特之处,它就是大众美食干锅鸭。

        这个美食属于聚餐的一道大菜,可以一人吃也可以多人吃。
最先上来的是做好的干锅鸭,可以自己选择多种口味,吃起来
外焦里嫩,香而不腻。香的你都流口水了。

        一般买这个的时候,店家都会送给你一些涮锅的小菜,当干锅鸭
吃的差不多的时候,就可以叫来店家,然后就可以涮锅啦,一边吃菜,
然后一边聊天,然后喝点小酒,吃点配菜,简直是美滋滋。最后给你来
一份主食,叫你香的怀疑人生。

吃着干锅鸭谈天说地,然后配点小酒,一起回忆一起在一起的岁月多么美好,也是生活之中的一大幸事。世界如此美好,多向前看看,一切的美好与我们不期而遇。

河南羊肉烩面那么出名我就服它


哪里面好吃

河南羊肉烩面那么出名我就服它

身为中国的十大面条之一,河南三大小吃之一,足以可以让我给它做宣传了,这个面经济实惠,吃着筋道有嚼劲,口味多样,已经享誉中原,是中原街上亮丽的风景线。

走在大街小巷,你都能看到河南烩面的身影,河南烩面已经走遍了中国的各个地方,有河南人的地方必有河南烩面,吃上一碗河南烩面,是一件幸福的事情,尤其在中午。吃烩面最好配上大蒜是最好的啦,忘记蒜的辛辣与味重,给你不一般的体验。

烩面我就喜欢它,喜欢它不是没有原因的,喜欢它有三点:1.碗足够的大,能满足所有人的胃。

2.价格实惠,有料有滋味。

3.足够的筋道,采用优质面粉。

这个做烩面重要的两点,一是它的原材料面一定要醒好,要不然做出来不好吃的;二是它的汤汁一定要选精致的羊肉和羊骨,至少熬制五小时以上,才能熬制出精汤。

做这个面先是把面揉均匀,再是不停地拉拽,这样面会更筋道,吃着有嚼劲。这也是个力气活,要把面条横着拉为三厘米宽的横条。接着准备好各种料,准备和面一起下锅。下入面过后,使其受热均匀,等再熟了,加入一些料,羊肉粒,豆皮丝,海带丝,黄花,木耳等,煮至面条和料受热均匀,捞入准备好的料碗,加入高汤,点上香油,撒上香菜,接着配上蒜和辣椒油上座,开吃就好了,写的我看着都饿啦。

关于烩面一说,有许多的事情在里面,如果感兴趣的话,可以自己去搜索一下。

河南美食千千万,来吃点中不中!

河南羊肉烩面那么出名我就服它

商丘美食睢县张老太烧鸡

睢县张老太烧鸡:

豫东名吃,享有“张家烧鸡三日香”的美称。它有200多年的历史,传到张老太是第六代,具有祖传的秘方,六道工序,十二种香料,成品达到透烂爽口,食而不腻,回味无穷,因其讲究信用,赢得其他人的信任,由此得名。



商丘美食睢县张老太烧鸡

做法:

先准备一直杀好的鸡,把姜切成片,再把葱和姜塞入鸡肚之中,辅以丁香、桂皮,砂仁等佐料,再把整条鸡焯水,捞出后过凉水,沥干后插上烤箱支架,刷上蜂蜜水风干,再扎个香料包,油温七成时向鸡身浇油至表皮金黄,锅中烧水,加1勺料酒、5g蚝油、3g生抽、2g老抽、6g糖、1勺盐,再放入香料包,把鸡放入锅中淋上汤汁,大火煮开后转小火煮1-2小时,再加少许盐,不断给鸡肉淋上汤汁。

高端的实物源于对生活的热爱。

商丘宁陵四大名吃之垛子羊肉

羊肉都吃过,但是这种做法的羊肉你不一定吃过!!!

      商丘宁陵四大名吃之垛子羊肉:

相传起源于明朝时期,至今已有600多年历史。其作法就是把整羊煮烂了,然后挤压,码成一垛,吃时用刀削成薄薄的片。其特点:色泽浅红,薄的透明,肉味鲜香,非常好吃。

       羊肉是大家普遍喜欢的食品,特别是回民,更以牛肉、羊肉为主食。羊肉有很多种吃法:蒸、烤、炖、炒等,但有一种吃法最为”神秘”,即是把整羊煮烂了,然后挤压,码成一垛,吃时用刀削成薄薄的片,夹在烧饼里,吃到嘴里香而不腻,而且气形两补,这种羊肉就叫垛子羊肉。据说,做这种羊肉的方法是从宫廷里流传出来的……

2003年,“非典”前夕,国家美食协会负责人之一、《中国食品报》总编辑刘尊哲回柘城老家探亲,老家人向他推荐宁陵县关家的垛子羊肉。刘尊哲作为国家美食协会的负责人之一,可以说各种各样的名吃都品尝过,他一见成垛的羊肉,不知是何物,不愿意吃。可架不住家人的劝说,最后吃了一点。这一吃他就“上瘾”了,连吃了几次之后,回北京时又带回去10公斤。到北京后,他迫不及待地把几个美食专家邀过去品尝,大家吃后齐声赞好,几个人一合计,决定邀请关敬德到北京,专门探讨垛子羊肉发展的问题。

关敬德有个朋友叫姚昌礼,是当时的宁陵县中医院院长,也是个很有名气的医学专家,享受国务院特殊津贴。他吃了关敬德的垛子羊肉后说,羊肉本身是大补的,如果能加入中药,不但是很好的食品,而且可以起到保健作用。关敬德一听便来了精神,两个人马上着手研究。他们一次煮二三斤羊肉,用20多味中药,再加入作料,煮出来两个人先尝。可是每次不是中药味重,就是作料味浓。两个人不灰心,不断增减药量,然后选择本地一岁左右的肥山羊的瘦肉为主料,实验100多次,终于成功研制出补肾垛子羊肉。这种垛子羊肉不腥、不膻、不腻,特别适用于肾虚,糖尿病等患者食用。这种垛子羊肉,也是对传统垛子羊肉的一次革命,味道和功用更贴近老百姓。

龙岗烧鸡可以和全聚德烤鸭媲美

经典商丘美食——龙岗烧鸡

龙岗烧鸡

百载嘉名冠老汤,庖锅卤制土凤凰。
一门赓衍三门派,龙岗烧鸡骨里香。

       龙岗烧鸡少说也有一百年历史,分为栾、蒋、菅三家,各具特色,各成一派,香飘至今。当地民谚:蒋家烧鸡栾家的汤,菅家烧鸡骨里香。

       龙岗烧鸡是以农户家养公鸡为原料,去杂洗净,后用蜂蜜挂色过油,适量加入“八大味”、食盐等佐料放卤汤里用文火煮3个小时即成。具有色鲜味美,香烂不腻、骨肉分离的特点。

商丘还有让人赞不绝口的大众美食——薛湖牛肉水煎包

水煎包1
水煎包3
水煎包

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薛湖牛肉水煎包始于北宋年间,薛湖集有一人在东京开封府,皇宫做主厨,一次皇后寿诞,宴请群臣,厨师曾献上家乡煎包及豆粥,群臣尽食一空,宋帝大喜,予以重赏,御赐特封为“二品包子。从此薛湖牛肉水煎包与开封小笼包并驾齐驱,各州、府、县流传盛行。如今的薛湖牛肉水煎包是永城特色之一,也是永城本土最受欢迎的早餐面点之一。        薛湖牛肉水煎包,是使用特制精粉、纯麻油、黄牛肉、、四季青菜、十八味中药材调馅、用钢板平锅煎制而成,开口露馅、上浓下焦,酥嫩可口、清香宜人。        吃水煎包还有一大讲究,必须喝永城豆粥,这几乎是铁律一般。豆粥是用黄豆、小米经沸水浸泡,然后用石磨人工细磨,多遍过箩去渣,取其精华汁液,用地锅烧沸后改用小火熬制而成,然后用特殊的保温瓦缸盛存。一个“熬”字,里面充满了玄机。试想不用说黄豆、小米的药用价值,单就制作过程的这种纯手工,对人体的保健作用就可想而知。清晨在一声:“吃包子喝粥了”的吆喝声中,喝出了生活的五彩缤纷。

这家的火腿不输双汇

商丘宁陵的徐家火腿风味独特

这家的火腿不输双汇。

 宁陵徐家火腿:是商丘宁陵县的传统名吃。距今已有300多年的历史。是由新鲜的猪后腿肉、茴香、肉寇、丁香、白糖、料酒,先淤后炸,然后上笼蒸制而成。

其特点:肉质红白鲜艳,食时不腻,风味独特。

.    火腿,属肉的腌制品之一,由新鲜的猪后腿肉加工而成。

这家的火腿不输双汇。

徐家火腿是宁陵县南关的传统风味名吃,至今已有三百多年的历史。当地历代无不爱吃徐家火腿。清朝初期的诗人宋荦,对徐家火腿颇有偏爱。
名人推崇之至。宋荦号西陂,河南商丘人。常跟随父亲生活,十岁能驾马,到十四岁那年,皇帝招收三品以上大臣子弟入朝廷当保卫,他就入朝当选。后来因年少,被遣回到商丘原籍,与同乡侯方域、贾开宗、徐作肃等人建立“应社”,考究今古诗文,又和王士祯、陈维嵩等相唱和,博学贯通,乐交名士,成为商丘诗派的后起之秀。他和同仁就餐时,爱食宁陵县南关徐家火腿,并常美美地评论和赞赏,后来出任到过好多地方,每到一处,总是不忘宣扬徐家火腿如何味美。

这家的火腿不输双汇

喜欢的朋友可以到宁陵县南关购买品尝。


选一选

火腿3
火腿2
火腿
火腿 1
火

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哨子汤的由来竟然是这

哨子汤的由来竟然是这:

哨子汤创于民国初年,为宁陵县东街范家祖传技艺。哨子汤的主要原料是小米。将小米磨成浆以后,配以鲜鸡汤、羊油、粉条,加上茴香、姜、花椒、味精、食盐等熬制而成。食用时,在碗里浇上特制的牛肉精哨子和辣椒油,其味鲜美可口、不腥不膻、香而不腻、余味绵长。 因喝时要放在嘴边吹一下,所以称作“哨子汤。

国家主席曾品尝哨子汤

1958年,商丘地区举办地方名吃大比武,在这期间,时任中央委员、中央书记处候补书记的杨尚昆到商丘视察。得知商丘正在举办地方名吃大比武的消息后,杨尚昆在商丘地区领导的陪同下,欣然来到赛场,并慕名来到宁陵哨子汤制作摊点,品尝哨子汤。品尝后,杨尚昆连声称赞。

艺术家钟情于哨子汤

著名豫剧表演艺术家李斯忠是宁陵县柳河镇人,他表演的宋代清官包拯的形象栩栩如生,被称为舞台上的“活包公”。据说,李斯忠在宁陵县生活期间,几乎天天到宁陵东街喝哨子汤。李斯忠迁居郑州后,每次返乡都要到宁陵县城东街喝上一碗哨子汤,再吃一个杠子馍。

北京人来寻哨子汤

2004年冬天,一辆北京牌照的高级轿车停在了宁陵县城东街范家哨子汤馆门前。车上下来几名西装革履讲普通话的男子,这几名男子是北京的客商,他们的同学是宁陵县人。几年前,他们来到宁陵谈业务,在同学的指引下品尝了哨子汤,喝后感觉特别香,爱不释“口”。回到北京后,他们对同学家乡的这种名吃念念不忘,并常常向家里人夸奖。这次他们来到宁陵,老同学盛宴款待没去,几个人非要到街上喝碗哨子汤,再尝尝宁陵县的杠子馍。

外商资金买技术

2000年的一个风雪天,一名外地人来到宁陵县范家哨子汤馆。来人喝罢哨子汤后,迟迟不走,说是在此等人。但从早上一直等到日头偏西,也没等来他要等的人,见店老板要关门休息,来人才道出实情。原来,他是郑州市的一名商人,得知哨子汤名气后,便慕名来到宁陵,寻找宁陵哨子汤的制作者,想拿钱学会此项技术。

哨子汤的由来竟然是这:

虽然不能喝方中山和逍遥镇的胡辣汤相比,但是彼此各具有自己的风味,与独到之处。喜欢的朋友可以来宁陵尝试一下。


宁陵一绝
哨子汤
商丘美食推荐
5/5

不是所有的美食都走高端路线

       高炉烧饼配上肉不一般的风味,香的怀疑人生虚度

     不是所有的美食都走高端路线

      商丘的高炉烧饼也是闻名中国的,有上千年的历史!今天依然受到广大豫北和豫东人民的热爱。

       商丘的烧饼特色鲜明,烧饼个大芝麻多的很,是在炉子里烤制而成,吃起来又焦又脆又香。商丘人吃烧饼的时候,一般都会再叫一碗烩面,非常的接地气,如果奢侈点,就会在烧饼里再加点垛子羊肉,香的你怀疑人生。

        高炉烧饼,也叫吊炉烧饼或者鸡窝烧饼。高炉烧饼古代叫做胡饼,它是一种在我国很多民族民众都喜欢的美食,因其便于携带又能挡饥,非常的好吃。

       制作高炉烧饼的主料为面粉,辅料有芝麻、盐、糖、五香粉、芝麻酱、蜂蜜等。高炉烧饼的烤制也很特别,把饼贴在炉子顶上,下面用炭火烘烤,不过三五分钟就能烤熟,刚出来的烧饼最好吃,放一会吃起来有点脆。

不是所有的美食,都是高端路线,

偶尔接触一下接地气的美食,还是不一般的体验

商丘美食,享受在身边。

不是所有的美食都走高端路线:高炉烧饼不仅在商丘地区有,在河南的其他地方都有销售,欢迎品尝。