Skip to main content

商丘还有让人赞不绝口的大众美食——薛湖牛肉水煎包

水煎包1
水煎包3
水煎包

Previous
Next
薛湖牛肉水煎包始于北宋年间,薛湖集有一人在东京开封府,皇宫做主厨,一次皇后寿诞,宴请群臣,厨师曾献上家乡煎包及豆粥,群臣尽食一空,宋帝大喜,予以重赏,御赐特封为“二品包子。从此薛湖牛肉水煎包与开封小笼包并驾齐驱,各州、府、县流传盛行。如今的薛湖牛肉水煎包是永城特色之一,也是永城本土最受欢迎的早餐面点之一。        薛湖牛肉水煎包,是使用特制精粉、纯麻油、黄牛肉、、四季青菜、十八味中药材调馅、用钢板平锅煎制而成,开口露馅、上浓下焦,酥嫩可口、清香宜人。        吃水煎包还有一大讲究,必须喝永城豆粥,这几乎是铁律一般。豆粥是用黄豆、小米经沸水浸泡,然后用石磨人工细磨,多遍过箩去渣,取其精华汁液,用地锅烧沸后改用小火熬制而成,然后用特殊的保温瓦缸盛存。一个“熬”字,里面充满了玄机。试想不用说黄豆、小米的药用价值,单就制作过程的这种纯手工,对人体的保健作用就可想而知。清晨在一声:“吃包子喝粥了”的吆喝声中,喝出了生活的五彩缤纷。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。